Prochain RDV en juin 2020

Les renseignements seront communiqués dans le début de l'année prochaine

Bonjour à Tous les amoureux de la nature, la balade du 12 mai s'est faite tout autour de la campagne vézelienne avec un départ de la porte de Vézelay au camping d'Asquins. Une découverte de plantes printanières avec Dominique (naturopathe) et Babette (cuisinière/sommelière) complétant la balade par une proposition de petites plats à faire chez soi.

Voir le site des balades malicieuses. Vous êtes intéressés pour la prochaine, n'hésitez pas à vous inscrire dès maintenant, nous vous contacterons !...

Vous ne savez pas quoi faire de votre lierre qui grimpe partout sur les murs de votre jardin

Une manière de stopper l’achat de quelques produits très coûteux qui enflent nos budgets

Lorsque nous changeons nos gestes et notre façon de penser dans notre quotidien,

nous n’avons plus besoin de parler d’écologie ni de bio

La recette de la lessive au lierre n’est pas longue à préparer

 J'ai testé pour vous !

Elle est d'autant moins que d’aller dans les rayons d’un grand magasin - de porter ce paquet lourd, - de le ranger dans le coffre de sa voiture, - de le sortir pour le ranger dans sa maison...

C'est la même chose réflexion lorsque vous prenez le temps de cuisiner un légume acheté chez le maraicher.... Le temps reste toujours maître de notre quotidien et nous lui prêtons souvent un faux semblant de "soi disant plus rapide" par des biais de consommation (essence, km, fatigue, bruit, rencontres certes mais en plus, pas toujours celles que l'on souhaiterait, etc....).

Au lieu de trouver le plaisir à faire et d'une façon naturelle chez soi, nos petits plats, nous faisons subir à notre corps les fatigues que l'on connaît. Nous poursuivons à aller obsessionnellement vers des grandes surfaces pour consommer avec une contenance de sucre ou de sel trop importante. Le dépôt de ces substances, d'abord dans nos assiettes puis dans notre corps, nous font aller malheureusement bien souvent vers la direction d'un médecin..... après avoir pris une double charge, double dépense et double temps dans le mal être !).

Alors pourquoi doubler nos quantités ? Un grain de sel vaut bien mieux qu'une pincée ! La dégustation commence comme ça !.... et nous retrouvons le goût de tout par ce changement ...

Le temps de fabrication est plus courte que vous pouvez l'imaginer ...

Elle est réalisée avec plaisir faisant monter votre taux d'énergie vers le haut - vous serez avec vous-même et la nature

Le poids de 1 litre d'eau au lieu de 2 ou 3 l à l’achat.... du lierre, il y en a toute l’année dans vos jardins - vos râles de voir trop de lierre sur vos murs ne seront plus car vous aurez une approche différente en le voyant. Vous serez content de le voir grimper sur vos murs et peut-être même, vous aurez de la compassion à les soigner car votre pensée aura changée votre point de vue...

Ce que vous avez besoin pour réaliser cette recette :

• Une cinquantaine de feuilles de lierre fraîchement cueillies, 60 à 70 si elles sont petites.
• 1 litre d’eau
• Une casserole, son couvercle, un presse-purée ou une louche et une passoire fine
• Une bouteille et un entonnoir

Comment procéder :

• Cueillir les feuilles, sans abîmer la plante. Rincer les feuilles à l’eau du robinet
• Couper grossièrement ou froisser les feuilles puis les mettre dans une casserole assez haute avec le litre d’eau, couvrir
• Porter à ébullition et laisser cuire 15 minutes à couvert
• Retirer du feu et laisser le mélange infuser 12 heures minimum
• Tasser les feuilles dans leur jus à l’aide d’une louche ou d’un presse-purée avant de filtrer le mélange puis verser-le dans la bouteille à l’aide de l’entonnoir

Cette lessive s’utilise avec les mêmes proportions qu’une lessive liquide habituelle et parfume très légèrement le linge d’une senteur printanière.

Prenez du plaisir à réaliser cette lessive naturelle !…. Les bonnes idées de Babette

Cueillir les pissenlits dès le début de la floraison. Retirez les pétales. Les déposer dans une casserole pour les infuser.

• 20 g de pissenlits (pour un pot 250 g)
• 2 grosses cuillères à soupe de sucre fleur de coco ou 1 sachet d'Agar-Agar ou 20 g de vitpris feront des couleurs et consistances différentes
• Filtrez ou pas selon le rendu
• Déposez dans un pot à confiture (à conserver en cave s'il fait pas trop chaud)
  

3 méthodes très différentes, en goût et en couleur

1. Le sucre "fleur de coco" fera de la mélasse donc une couleur plutôt ambrée. Cette composition, je l'ai essayé avec des Sushis (riz, allumette de carotte, menthe du jardin et lierre terrestre ) présentez avec une sauce houmous à la mélasse de pissenlit mais aussi sur un filet de canard et c'est excellent !
2. L'Agar-agar lui donne une couleur jaune comme le pissenlit. Je la propose plutôt pour un poisson comme la truite
3. Le vitpris une consistance de gelée de couleur plutôt verte. A présenter pour un dessert (salade de fruit ou un gâteau roulé, ou un cake aux noisettes). Elle se présente bien aussi pour un apéritif en crème comme nous le faisons avec le cassis.

A vous d'essayer !

PROCHAINEMENT 2018

PIQUE NIQUE

sur la colline d'en face

1 h 30 de marche sur la Colline d'en face (montée et descente)

Une vue imprenable dominant la vallée de la Cure (rivière)

Dominique et Babette vous raconterons l'histoire des lieux, la flore, site celtique, géobiologie et sans doute bien d'autres sujets en route.

En avril, un tapis blanc d'ail aux ours odorante recouvre la forêt longeant la cure me donne envie chaque année pour préparer des pestos.

Violettes et baie de sureau macèrent dans leur jus pour quelques boissons rafraîchissantes et dégustées pour l'occasion. Lamier, orties, pissenlits et bien d'autres feront la joie de tous.

Terrines de plantes sauvages seront préparées aussi pour vous donner une idée de ce que la nature nous réserve.

Nous nous retrouverons près de l'ancien Lavoir de Givry près de Vézelay pour pique-niquer et échanger quelques revues et livres autour des plantes sauvages.

Bonne dégustation !

La réservation est nécessaire pour que nous puissions faire la cueillette quelques jours avant.

Participation 20 €/pers

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Randonnées autour de Sermizelles

Autour du Montmarte ( Téléchargez : PDF )

13.42km +256m -257m 4h25 Moyenne
Départ à Vault-de-Lugny - 89 - Yonne

Départ depuis l'église de Vault-de-Lugny, où les peintures viennent d'être restaurées, pour se rendre au sommet du Montmarte. Retour en passant par le Château de Domecy.

Tour des vignes rive droite de la Cure ( Téléchargez : PDF )

11.04km +190m -190m 3h35 Moyenne
Départ à Saint-Père (Yonne) - 89 - Yonne

Ce parcours vous permet de découvrir une partie du vignoble de Vézelay. Celui-ci compte 120 hectares sur les communes d'Asquins, Saint-Père, Tharoiseau et Vézelay. Durant cette randonnée vous pourrez découvrir de nombreux points de vue sur la basilique de Vézelay et sur les paysages morvandiaux.
Et ne partez pas de Saint-Père sans avoir visité l'église et le site des Fontaines Salées.

Tour des vignes de Vézelay rive gauche de la Cure

( Téléchargez : PDF )

11.33km +268m -267m 3h50 Moyenne
Départ à Saint-Père (Yonne) - 89 - Yonne

Ce parcours vous permet de découvrir une partie du vignoble de Vézelay. Celui-ci compte 120 hectares de vignes sur les communes d'Asquins, Saint-Père, Tharoiseau et Vézelay. Durant cette randonnée vous pourrez découvrir de nombreux points de vue sur la basilique et la ville de Vézelay. Profitez-en pour visiter le village médiéval de Vézelay, sa basilique, ses remparts.

Vézelay - Marigny-l'Eglise ( Téléchargez : PDF )

32.15km +897m -713m 7h Moyenne
Départ à Vézelay - 89 - Yonne

Itinéraire équestre de 34 kilomètres entre vigne, bocage et forêt. Des chemins très bien balisés et entretenus. Un dénivelé un peu dur avec beaucoup de cailloux mais des paysages à vous couper le souffle en arrivant sur les hauteurs.

Tour de Bessy par Croix Roubier ( Téléchargez : PDF )

10.41km +408m -408m 3h55 Facile
Départ à Bessy-sur-Cure - 89 - Yonne

Randonnée autour de Bessy-sur-Cure, divers paysages dont prairies, champs, forêts et bordure de rivière.

Les vallées entre la Cure et la Voie d'Agrippa

( Téléchargez : PDF )

22.92km +334m -332m 7h20 Difficile

Départ à Bessy-sur-Cure - 89 - Yonne

Plus de 100 millions d'années d'histoire sous vos pieds !
Cette randonnée passe sur le plateau calcaire corallien formé à la fin de l'ère secondaire. L'eau qui y ruisselle se trouve à l'origine des ornements de nombreuses grottes situées sous vos pieds.
Ce parcours domine les vallées et permet de découvrir le patrimoine bâti ou naturel de ce massif.

Les Rochers du Saussois en boucle par la terrasse de Mailly-le-Château ( Téléchargez : PDF )

24.14km +243m -248m 7h30 Difficile
Départ à Merry-sur-Yonne - 89 - Yonne

Formule plat principal et dessert pour cette randonnée aux multiples visages et points de vue. La note à payer sera en fonction de vos capacités physiques !

Sur la Cure en passant par Pierre-Perthuis ( Téléchargez : PDF )

6.83km +13m -30m 1h30 Moyenne
Départ à Domecy-sur-Cure - 89 - Yonne

Affluent de l'Yonne, la Cure est une rivière emblématique du Morvan. Cette descente de rivière, en kayak, se déroule dans un environnement de bois et de prairies, à proximité de villages au riche patrimoine.

Ne pas tenir compte du dénivelé positif affiché : il s'agit bien d'une descente de rivière.